En Jaén, en el antiguo Hospital de San Juan de Dios, en un acto organizado por el Ieamed, (Instituto Europeo de Alimentación Mediterránea) y con la colaboración de FECOAN y las Cofradías Gastronómicas “El Dornillo”, “Aceites de Jaén”, y “Amigos Del Santo Reino“, se presentó el libro “La Cocina Tradicional Andaluza” (Tomo de Jaén) escrito por Pepe Oneto y Juan Infante, y se degustaron los siguientes platos:
“Pipirrana”: José María Ruiz, cocinero del Restaurante “Ambigú”, de Jaén.
“Andrajos con conejo”: Miguel Valero, Restaurante “El Recreo”, de Villargordo.
“Pollo a la secretaria”: Juan Izquierdo, Restaurante “Complejo Ortega”, de Valdepeñas de Jaén.
“Choto a la caldereta”: Lucas Ortiz, de “El Dornillo”.
